首页 试题详情
单选题

用"泡心法"调制米粉面坯,如沸水掺入太少,则()。

A成品易裂口

B成品粘牙

C成品不糯

D皮坯粘手,难以成型

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 单选题

    心法调制米粉沸水掺入()。

    答案解析

  • 单选题

    采用心法调制米粉面坯应()冲入在前,冷水掺入在后,不可颠倒。

    答案解析

  • 判断题

    薯类主调制时,糖和米粉需趁热掺入薯茸中。

    答案解析

  • 判断题

    米粉面坯是指用米粉和水混合调制

    答案解析

  • 单选题

    生粉调制工艺可分为什么、心法

    答案解析

热门题库